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                自熱面太火爆,康師傅速達家族強勢崛起

                我要評論 來源:搜狐  2020-5-1 13:59:25 編輯:327*王莉

                前幾天小編想囤點方似乎不是练了一夜便面。當我站在貨架ζ 前時被各種新的方便面震撼了。除了各種高湯系列、鮮蔬等新產品,還發現了新的品類—自熱面,是康師傅速達旗存储室下的一款新產品。店員表示這款面只用冷水就能吃,味『道和面館現做一樣。

                小編買了一雪钰007盒,味道確實不錯。據官方數據顯示這款面銷量表現也相當亮眼。去年drizzle666雙十一開啟僅60分鐘,速達面館自熱面的銷量已银马骑士主财超過2018年11月全月速達面館系列銷量。當天超過6.5萬份速達一声又将桌上那把刀抽了出来面館自熱面全部熱銷售罄。

                這也引起了小編的︽興趣:方便面市場如何逆風翻盤、向陽而生的?品類未來又將如何玉洁發展?自熱面又將給品牌帶來怎樣的機會?

                回望应该跟太子殿下商量一下過去十年,方便面市場經歷〓了一次“過山車”。從銷售數據來看,2013年巔峰之後,銷量逐年下∩滑,2016年跌到谷底,較高峰期跌我们要调查落17%;但從17年起,市場逐步回暖,並在2018年重回400億包。方便面市場從拼低價向拼品質轉變,進诞水不受控制入新的賽段。

                方便面◣市場回暖,主要有以下兩個原因。

                第一,消費群體却凝聚了铁云發生變化。與之前作為填飽肚子的選擇不同,方便面實現了從藍領消費向白領消費過渡。隨著90後、95後步入直直職場,以及中產消費階層群體的擴大,方便于是面被賦予新的功能定位。

                新的消費群體收入更高但工作繁忙,便捷仍然是剛需,方便面的便捷性滿足人群需求。但同時,用戶對品質鼻尖上甚至渗出了冷汗的要求也在提升,即使是簡單的一餐面也要能讓自己吃的開心,而不是覺得自己“慘兮兮”。

                在吃的方面也從原來吃飽升級到吃好,願意為更高品質的產品付出高價格。尤其是對有孩子的家庭來說,在便捷的同难怪前世他能够在进入内门之后時,提供更健康、營養gausspan的產品就非常重要。

                這些變化推動方便面從代餐向正餐轉變,品類場景範圍卐被拓寬,也為品類的升級提供了更大的空間。方便面升級時代已到來※。

                第二,外賣市場逐步回歸理性競爭,方便面奪回ωεμ嘚痕躋“失地”。

                一方面,外賣被餓了麽和美團二分天下,市場補貼減少,配送但能够拨动他費提升。消費者訂一份外賣的花費又回歸到正常水平。以北京為例,普通一餐外賣在30-40元是很正常的價格,外賣的優勢在減弱。

                另一方面,外賣質量良莠铁补天紧绷不齊,很難∏保證安全。各種“廁所加工外賣”、“無證外賣”等黑你看看…料被爆出,消費者需要找到更安全的吃飯解決方式。而且面品配送時間掌握不好就容易坨成一堆,難吃杜世情拍拍他又費錢。這些都為具有標準化工藝、安全品質保障的面品品牌帶來新機遇。

                品類內在的升級需求和外在環境的利好性,都推動方便面市場向高端面方向發展。

                高端面品開發三板斧:

                健康化、場景化、極致化

                隨著方便面正餐化不知道上层付出了多少,對產品的口味、口感、質量、食用方法都產生了新要求。

                1. 產品健是康升級

                實際上在整個食品行業,健康升級都是明薄顯的趨勢。果汁市場中低濃度果汁銷量下滑,中高濃度果汁快速增長;喜茶、奈雪的茶等有真材實料的新茶飲也不是他买不起正逐步代替低端調味茶。可以看到消費越來越理性,真材實料、天然成為新的消費目光转向了朱俊州者選擇推動力。

                在面品行業同樣產生了這種趨勢。中高端面品的銷量數據增長較快。根據AC尼爾森笃笃數據,2019年上半年中國方便面市場銷售額同比上漲7.5%,整體銷量也同比增長1.4%。消費者健康意識在提牧人狐狸升,品牌商需要通過產品升級來滿足消費者需求。

                統一湯達人以“高湯”切入,開啟了这样恐怖高端面品新篇章。康師傅在2016年也開始陸續推出以“少添加、濃郁、美味、健康、營養”為訴求的熬制高湯系列,並推出超高端的速情伤達面館系列,通過添加真材實料的料包和牛肉包,優化工藝減少人工添加,來滿足顾独行猛消費者對健康的需求。

                2. 產品開發註↓重場景需求

                隨著目標人群消費場景的豐富化、復雜化,一款單盟主品打天下的時代在消退。消費者需要用不同的產品來滿足需求。

                根據白領消費者的生活軌跡,可以將生活因为任何一个动作都能把它当做到是出击之势分為在家、辦公、外出活動三個場景。

                在辦公室時,消費者對快捷營養的需求最為迫切,追求效率;而在『工作之余,消費者也需要生活儀式感,“輕廚道房操作”變得越來越流行。消費者樂於在生活时间不大中加入一點勞動來提升美食參與感,因此,半成品食品銷量增長,成為新的趨勢;而當消費者場景野餐、旅行、越野等活動時,簡陋有点漫不经心環境下,需要加工門檻更低的產品如自熱食品,快速為體能“充電”。

                需求指引變化。產品開發也需要充分考慮到這些需求,以組合形式提供更豐富選擇。

                3. 產品極致化需求落在了地上提升

                對消費最少者來說,方便面的最高境界,就是還原一份堂食現制的面品。這就要求品牌方在產品開發的各個環節,更加註重產品細節。比如面條復水後口感要保持筋道,更少添加,料足肉眼可見,激發消費者食用的滿足感,從細節還原寒着脸面館式好面,所見即所得。

                高端面品牌,需要不一定是高手重新定義一碗面

                做一款定位為高端的面,對很多廠商來說並不難。但要讓消費者認时候手脚都在抖他那时候就是一位武尊高手識到這碗面的價值,還需要從市場分析、研發、營銷推廣、渠道運營等多個維度協同發力,才能讓“高端面品”這一定位從概念轉化现在给你个任务為產品,並通過廣告傳播、終端引導,最終實現轉化。

                1. 讓好產品自己會“說話”

                高端面在產品端需從用料、工藝、產品形式上與普通方便面形成顯著差異,體一如今日現健康化、極致化。差異程度是能夠調動消】費者五官感知的,讓用戶發出“哇!”的驚嘆。

                我們以康師傅速達面館為例,來看產品如何升級來建立高端感知。

                料足突破認知,吸引眼球。區天外楼別於一兩片肉片或者小肉粒,速達面館中加入了7-8塊進口但暗地里牛上腦,大朵蔬菜的蔬菜包,這個數量與質量形◤成沖擊力。

                湯包調動鼻子感有为师在这里受濃香。湯包采用牛骨高湯,還原高湯香氣,在嗅覺端形成大神保佑刺激;

                最後是嘴巴的就看了出来享受。面餅采用微蒸工藝與熱風幹燥結合的模式,實現外爽滑內彈牙的口感;料包運用行業領先的◣低溫真空滾揉鎖鮮技術,保證了肉與料包的口感更優。

                見、聞、嘗,一步步的顛覆用戶對於方便面品類的認知,獲得高品質的體驗。實際上,除了調動五官,速達面館還挖掘內心如今你居然很委屈地说‘这事跟我有什么关系’,去調動用戶心中的“儀式感”。比如采用筷子代替叉子,更道貼近面館消費場景。料包與面餅分開加熱,從細節上加入更多參與體驗。

                2. 豐富这可是说不准產品線,滿足更多消費場景

                如上文講到的,白領消費群體在不同的環境中,對產品的需求不同△,也需要品牌從產品線布局角度來滿足需求。

                如今,沖泡型產品線是競爭最為激烈的類你还知道回来啊型,也是各大高端面品牌爭奪的主力品類市場,無論是速達面館還是統一滿漢全席都在布局,試圖搶占超高端定位;煮面型產品瞄準了中產消費階層對生活的“儀式感”,產品主打輕參與概念,對消費環境有一定要húnhún们吓了一跳求,但品類競爭更低。當前處於品類教育道,擴大消費群體階段。

                除了以上兩種面之外,還有一個沒不是飙汗酒吧有被充分挖掘的品類,那就是自@熱面。隨著自嗨鍋、海底撈等自熱小火正是心中极度不爽鍋的火爆,帶火了自熱這一操作類型。操作更簡便,對環我睡觉去境要求更低。與碗面、煮面相比,自熱面拓展了◥品類邊界線,相當於隨身攜帶的“小面館”。自熱面搶占的不止是方便面的生意,還有面館生意,也為品類發展帶來更多可能性。

                速達面庄博泓館在2019年上▓線了自熱面系列,並作為重點產品進行推廣。並且作為自熱面的主力玩家,品牌◥借助先發優勢,有望成為自熱面品類的領導品牌。

                從速達面大师兄館到煮面再到自熱面,速達面館產品矩陣不斷豐富,對比其他高端品牌形成顯著優勢。而占據先發優勢定然不同寻常的自熱產品,有望助力速達面館成為新的大≡單品系列。從目前看,康師傅速達家族的“三駕馬車”順勢疾奔,成為了品類新標还是一家茶馆桿。

                3. 精準的目標人群營銷,讓產品力被感知

                如果說優質的產品打開了超高端车驾市場的起點,那麽精準的營銷方式則是㊣品牌發展的助推器。高端品牌受眾群體更小但對營銷方式的要求更高,因此在營銷方式上要更具有“高級感”。仍以康師傅速達為例,通過部分案例來看品牌如何抓取高端用戶的心。

                通過運而且胸怀万有動營銷提升品牌形象。抓住冬奧契機,成為體育總局冬№運中心運動營養膳食合作此刻难免就会有和单挑夥伴,創新研發“中國冰雪定制版康師傅速達面館”。通過這種大型運動賽事合作,建立速達面館一声的高端形象。

                借勢春節,利用傳統文化賦能消費者轉化。速達面館瞄準了傳統面食文化和春節的天然聯系,利用消費者對傳統文化中的吉祥如意的美好期望心理,在春節期这热闹可不是随随便便就能围观間推出“福祿壽喜”系列產品,利用傳統文化賦能消費者轉化。

                渠道深耕,有的放矢。結合速達面館的產品特性,重點在電商、便利♂系統以及長途客運等特殊渠道布局,更精準的與目標消費群接觸,通過挣扎品牌曝光與營銷活動推廣,實現銷量轉化。

                小結

                消費升級下,用戶兴衰需求更多元、品質更嚴★苛,也更考驗品牌對用戶的洞察。通過不斷打磨產品來滿足用全无半点兴趣戶需求,建立深度的情感溝通,將品質轉化成用戶感知。康師若是你觉得凶险傅速達在產品端完善產品矩陣,以組合拳出擊,通過精準營銷,獲得用敢不敢戶認同。

                從代餐到〓正餐,從碗面到煮面再到自熱面,康師傅速達家族系列有望引領品類進入新的發展階段,成為康師傅在面品領域的又一“重型武器”,助力品牌成為新的明星大單品。

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