紅洋蔥脆感佳，辛味較明重用顯，適合做ㄨ成生菜沙拉;黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它可以用來↑炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。
黃洋蔥
金黃色的黃洋蔥通常是菜市場上最便宜的一種洋蔥。如果你照著菜譜上做菜这一世的時候發現菜譜上並沒有特別標♀明用什麽品種的洋蔥，那麽用黃洋蔥來做通常是最保⊙險的。黃洋蔥個頭較為緊實，滋味豐富，稍辛辣。黃洋蔥的含硫量要ㄨ比其他品種高，所以他們的氣味也更刺鼻，催淚效果更強，生食自然也更難以令人ㄨ接受。
最佳吃法：適用於小火慢燉的菜色，如燉湯、燴飯、做〗醬汁和燉菜。做各式炒菜也較好。
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