血脂過高是一種代謝異常的表現◣，其形成的原因很多，有的是先天性的遺︻傳基因缺陷，某些人體內脂肪代謝機制不健≡全，會導致》高脂血癥;有的是繼發於某些疾病，如糖尿病、甲狀腺功能△減退、痛風、肝腎疾病等。有的幹脆就是吃出來的，健康人連續●進食含脂量高的飲食，血脂會持續增高。過多進＠食糖類可使血脂升高，過量蛋白質通過肝分解也會使血言归正传脂升高。
(1) 高脂血癥的分♀類
① 單純性高膽固醇血ξ 癥。
② 單〓純性高甘油三酯血癥。
③ 高膽固醇和需求了高甘油三酯血癥。
(2) 不同類型的髙脂血癥的飲食◥治療方案
1) 單純性髙膽固醇血癥
① 限制食物膽≡固醇的攝人。輕度病例，每日低於300毫克;中度病例或↘重度病例，每日應低於200毫克。忌吃膽固醇含量高的食物。
② 限制毕竟事关重大動物性脂肪，適№當增加植物油，少吃或忌吃肥肉，烹調時不用動物油，用植物油。
③ 合並肥胖或超重，要限制總熱╱能、碳水化合物及蛋白質的攝人。
④ 多進食纖維素和♂維生素C含量高的食物，如粗糧、蔬菜、瓜果，以增加膽固醇这一击比起自己之前给他從糞便中排出。
⑤ 多攝人一些降『膽固醇作用的食物，如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、金花菜(草頭)、大豆相比较而言及其制品、海帶、紫菜等。
2) 單純性高甘油三酯血癥
① 適當〒增加蛋白質，尤其是大豆蛋白。
② 多吃蔬菜、瓜果以增加食物纖維含量，有〓利於減輕熱能攝人，滿足飽腹蝠翼感，改善部分患者的血糖耐量，防止由於限制總熱量攝人空腹遊離脂肪酸的增高，同時提供更多的維生素和無機鹽。
3) 高膽固醇和高甘油三酯血癥
① 適當增加蛋白(應占總熱能的15% ~20%),尤其是大豆蛋白。
② 多吃蔬菜、瓜果和某些具有降脂作用的食物。
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